¿Cómo mejorar la atención al cliente en una panadería?
Que la atención al cliente en una panadería es básica es algo tan claro como el hecho que no depende solamente de la simpatía de los trabajadores. ¿Es necesario que quien se pone tras la barra o en las mesas sepa desenvolverse y tenga habilidades sociales? Sí. ¿Es suficiente? No. El empresario o autónomo que coja las riendas del negocio también deberá ocuparse de ciertos aspectos para asegurar que la atención al cliente en la panadería sea excelente.
De entrada, es importante que los trabajadores sepan relacionarse bien con los clientes, pero no es lo único que te puede limitar o ayudar. La atención al cliente en una panadería también incluye los espacios del local, la comodidad, y como el usuario se relaciona con los productos y con otros clientes… ¡y mucho más! ¿Sigues pensando que la satisfacción al cliente no depende de ti? ¡Seguro que no!
La importancia del mobiliario
¿Esperabas que el primer aspecto relevante en la atención al cliente de tu panadería tuviera a ver con el personal? No hay un orden jerárquico, pues todos son importantes. Pero el mobiliario y la decoración de tu panadería es mucho más importante de lo que piensas. Te servirá, entre otras cosas, para:- Garantizar el espacio adecuado entre las mesas y los clientes
- Una buena zona de paso para el personal, evitando problemas (un ‘win-win’)
- Facilidades para ver los mejores productos expositados
- Una decoración agradable que aporte una buena experiencia
- Sillas suficientes para todos los clientes
- Un mobiliario y disposición de los elementos que evite esperas excesivas
- Un ambiente de iluminación acorde a las necesidades
El papel del empleado para la atención al cliente
Este punto puede parecerte muy sencillo, pero no lo es. Si todo se solucionara con un “contratar trabajadores simpáticos”, nadie (o casi nadie) tendría problemas con experiencia de los usuarios en su panadería, o como mínimo a largo plazo. Para mejorar en este aspecto es importante la satisfacción del empleado y su correcta motivación y formación. Son tres patas de una mesa que no pueden fallar. A su vez, es importante buscar una actitud correcta, no antipática, pero evitando también una sobreactuación que llegue a agobiar el cliente. Es importante que el empleado de a conocer todas las ofertas disponibles a los comensales, pero también que estos no tengan la impresión de que tienen delante un comercial. Este último punto, junto con un trabajador antipático, restará enormemente en la atención al cliente de tu panadería. También es importante que el empleado transmita seguridad y conocimiento de las distintas ofertas disponibles, para que no tenga que preguntar a sus compañeros y superiores delante de los clientes, ocasionando así esperas. No hace falta que mencionemos que broncas o discusiones en directo son motivo suficiente para generar una experiencia muy desagradable a los clientes… En ocasiones, dará igual todo lo demás.La importancia de la atención al cliente: más de la que crees
La atención al cliente tendrá especial importancia en función de tu negocio, aunque debas cuidarla siempre. Sobretodo con la importancia de las valoraciones, una buena atención al cliente puede disparar tu negocio, simplemente no bloquearlo o directamente hundirlo. Siempre te recomendamos cuidarla, pero según algunos aspectos te recomendamos hacer especial hincapié:- ¿Es una zona de paso? Hay algunas cafeterías de paso, con clientes cambiantes, pero si es una zona de gente mayor, con oficinas y clientes recurrentes, cuídala especialmente
- Nivel de competencia: Evidentemente, si eres la única cafetería (zona de carretera, polígono industrial) no debe ser tu fuerte. Ahora bien, si hay 4 cafeterías en una plaza, y además es una zona turística, no querrás malas ‘reviews’ cuando tus potenciales clientes busquen “cafetería cerca de mí”.
- Calidad del producto: Si tu producto es bueno y eres conocido por él, tu atención al cliente en tu panadería debe ser correcta. Pero si te especializas en el trato humano, debe ser un factor muy relevante.
